हरा भरा कचौरी रेसिपी पुदीने की चटनी के साथ | Hara Bhara Kachori Recipe Hindi

UPVIRAL24 NEWS ( www.upviral24.in ) में आज हम ला रहे हैं एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक रेसिपी – हरा भरा कचौरी पुदीने की चटनी के साथ। यह हरी सब्जियों और मसालों से भरी हुई कुरकुरी कचौरी चाय या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है। चलिए सीखें इसे बनाना।

✅ सामग्री (Ingredients)

➜ कचौरी के लिए:

• 2 कप मैदा
• 2 टेबल स्पून तेल (मोयन के लिए)
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी (गूंथने के लिए)

➜ हरे भरावन के लिए:

• 1 कप उबले हुए मटर
• 1 कप पालक की पत्तियां (ब्लांच करके बारीक कटी)
• 1/2 कप हरा धनिया
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून सौंफ
• 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 टेबल स्पून तेल

➜ पुदीने की चटनी के लिए:

• 1 कप हरा धनिया
• 1/2 कप पुदीना पत्तियां
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• थोड़ा पानी पीसने के लिए

✅ बनाने की विधि (Steps to Make Hara Bhara Kachori)

1. मैदा में तेल और नमक मिलाकर मोयन तैयार करें। पानी डालकर मुलायम आटा गूंथें। ढककर 10 मिनट रखें।
2. भरावन के लिए: पैन में तेल गरम करें, जीरा और सौंफ डालें। हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें।
3. मटर, पालक, हरा धनिया डालकर 2-3 मिनट पकाएं। मसाले (अमचूर, गरम मसाला, नमक) डालें। मिश्रण सूखा और गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करें।
4. आटे की छोटी लोई लें, बेलें, बीच में हरा भरावन रखें और चारों तरफ से बंद करके हल्की सी बेल लें।
5. कढ़ाई में तेल गरम करें। कचौरियां मध्यम आंच पर सुनहरी और क्रिस्पी होने तक तलें।

✅ पुदीने की चटनी बनाने की विधि

1. सभी सामग्री (पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू, नमक) को मिक्सी में डालें।
2. थोड़ा पानी डालकर महीन पेस्ट बना लें।
3. चटनी तैयार है, फ्रिज में भी रख सकते हैं।

✅ सर्विंग सजेशन

गरमा गरम हरा भरा कचौरी को पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसें। यह बारिश के मौसम, शाम की चाय या किसी भी खास मौके के लिए बेहतरीन नाश्ता है।

✅ टिप्स (Tips)

• मोयन अच्छे से डालें ताकि कचौरी खस्ता बने।
• भरावन को ज्यादा गीला न रखें।
• तेल मध्यम आंच पर गर्म रखें ताकि कचौरियां अच्छी तरह पकें।

✅ हरा भरा कचौरी क्यों बनाएं?

यह रेसिपी पालक, मटर और हरी सब्जियों से भरपूर होती है। बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आती है। यह एक हेल्दी ट्विस्ट है परंपरागत कचौरी में।