भुट्टे और पालक के क्रिस्पी भजिए अदरक-लहसुन चटनी के साथ | Corn Palak Pakora with Ginger Garlic Chutney Recipe Hindi
भुट्टे और पालक के भजिए एक स्वादिष्ट, देसी और क्रिस्पी स्नैक है जो बारिश या सर्दियों के मौसम में गरमा गरम चाय के साथ खाने में बेहद मजेदार लगता है। साथ में तीखी अदरक-लहसुन चटनी
✅ सामग्री (Ingredients)
➤ भुट्टा पालक भजिए के लिए:
- 1 कप उबला या दरदरा कुटा भुट्टा (मक्का के दाने)
- 1 कप पालक (बारीक कटा)
- 1 कप बेसन
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा (अधिक क्रिस्पी के लिए)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल तलने के लिए
- थोड़ा पानी (घोल बनाने के लिए)
➤ अदरक-लहसुन चटनी के लिए:
- 6-8 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 टीस्पून तेल
✅ बनाने की विधि (How to Make)
➤ भुट्टा पालक भजिए:
- एक बाउल में बेसन और चावल का आटा लें।
- उसमें उबला भुट्टा, कटा पालक, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। छोटे-छोटे भाग डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा तलें।
- टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
➤ अदरक-लहसुन चटनी:
- एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें।
- लहसुन, अदरक, सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- ठंडा होने पर मिक्सी में नमक डालकर बारीक पीस लें।
✅ सर्व करने का तरीका
गरमा गरम भुट्टा और पालक के कुरकुरे भजिए को तीखी अदरक-लहसुन चटनी और चाय के साथ सर्व करें। यह बारिश और सर्दियों में शाम की परफेक्ट पार्टी स्नैक रेसिपी है।
✅ हेल्दी टिप्स
- चावल का आटा भजिए को ज्यादा क्रिस्पी बनाता है।
- पालक आयरन और फाइबर से भरपूर है।
- अदरक-लहसुन चटनी एंटी-बैक्टीरियल और पाचन के लिए अच्छी है।
- तेल अच्छे से गरम रखें ताकि भजिए कम तेल सोखें।
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