नारियल और गुड़ के मोदक इलायची-केसर फ्लेवर में | Coconut Jaggery Modak Recipe Hindi
नारियल और गुड़ के मोदक एक पारंपरिक मिठाई है जो विशेष रूप से गणेश चतुर्थी पर भगवान गणेश को अर्पित की जाती है। इलायची और केसर के फ्लेवर से भरपूर ये मोदक स्वाद में तो शानदार होते ही हैं, साथ ही पाचन के लिए भी अच्छे माने जाते हैं।
✅ सामग्री (Ingredients)
➤ भरावन के लिए (Stuffing):
- 1 कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 10-12 केसर धागे (2 टीस्पून दूध में भीगे हुए)
- 1 टीस्पून घी
➤ बाहरी आवरण के लिए (Dough):
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप पानी
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून घी
✅ बनाने की विधि (How to Make)
➤ स्टफिंग (भरावन):
- एक पैन में घी गर्म करें।
- उसमें कद्दूकस नारियल और गुड़ डालें।
- गुड़ पिघलने लगे तो इलायची पाउडर और केसर दूध डालें।
- 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण सूखने लगे तो गैस बंद करें।
- ठंडा होने पर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
➤ आटा गूंथना:
- एक पैन में पानी, नमक और घी डालकर उबालें।
- जब उबाल आ जाए, तो धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ढककर 4-5 मिनट के लिए स्टीम में रहने दें।
- हल्का ठंडा होने पर हाथ से चिकना आटा गूंथ लें।
➤ मोदक बनाना:
- हाथ पर घी लगाएं, छोटी लोइ बनाएं और उंगलियों से कप जैसा फैलाएं।
- बीच में भरावन रखें और ऊपर से मोड़कर मोदक का आकार दें।
- स्टीमर में 10-12 मिनट तक स्टीम करें जब तक मोदक चमकदार न हो जाएं।
✅ सर्व करने का तरीका
गरमागरम इलायची और केसर वाले नारियल-गुड़ मोदक को घी की कुछ बूंदों के साथ परोसें। यह पूजा, प्रसाद और मिठास से भरे पलों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
✅ हेल्दी टिप्स
- गुड़ आयरन से भरपूर होता है और पाचन में मदद करता है।
- नारियल हेल्दी फैट और फाइबर का अच्छा स्रोत है।
- केसर मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
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