तुरई कोफ्ता करी रेसिपी | Healthy Tori Kofta Curry Recipe Hindi
तुरई कोफ्ता करी एक हेल्दी, देसी और यूनिक सब्जी है जो तुरई (रिज गार्ड) और बेसन से बने कोफ्तों के साथ तैयार की जाती है। जो लोग तुरई को कम पसंद करते हैं, उनके लिए ये रेसिपी स्वाद बदलने का शानदार तरीका है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।
✅ सामग्री (Ingredients)
कोफ्ता के लिए:
- 2 कप तुरई (छीलकर कद्दूकस की हुई)
- 1/2 कप बेसन
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
करी के लिए:
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (प्यूरी बनाएं)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 2 टेबल स्पून तेल
- नमक स्वाद अनुसार
✅ तुरई कोफ्ता बनाने की विधि (Steps)
➤ Step 1: कोफ्ता तैयार करें
- कद्दूकस की हुई तुरई को हल्का निचोड़ लें। बहुत ज्यादा पानी न निकालें।
- अब उसमें बेसन, मसाले और अजवाइन मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
- हाथ से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
➤ Step 2: करी बनाएं
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
- अब प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड पकाएं।
- अब टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च और नमक डालें।
- 5-7 मिनट तक मसाले भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
- 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
- अब कोफ्ते डालें और 3-5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें।
✅ परोसने का तरीका
तुरई कोफ्ता करी को आप रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ गरमा गरम परोसें। यह हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है खासकर उन लोगों के लिए जो तुरई नहीं खाना चाहते।
✅ हेल्थ बेनिफिट्स
- तुरई पाचन के लिए लाभकारी होती है।
- बिना अधिक तेल के बना कोफ्ता शरीर के लिए हल्का और पौष्टिक होता है।
- बच्चों को सब्जियों से भरपूर नया स्वाद देने का तरीका।
✅ Keywords (कीवर्ड्स)
- तुरई कोफ्ता रेसिपी
- तुरई की सब्जी नई तरह से
- कोफ्ता करी रेसिपी हिंदी में
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