होली स्पेशल ठंडाई रेसिपी : उत्सव मनाने के लिए एक ताज़ा आनंद
रंगों का त्योहार होली स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों के बिना अधूरा है। ऐसा ही एक प्रतिष्ठित पेय पदार्थ है जो उत्सव में आनंद जोड़ता है और वह है ठंडाई। यह होली स्पेशल ठंडाई रेसिपी सुगंधित मसालों, नट्स और मलाईदार दूध का एक आदर्श मिश्रण है, जो एक ताज़ा पेय बनाती है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है और आपके समारोहों में उत्सव का स्पर्श जोड़ती है।
सामग्री:
1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
10-12 बादाम, भीगे और छिले हुए
10-12 पिस्ते, छिलका उतारे हुए
2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
1 बड़ा चम्मच खसखस (खसखस)
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
केसर की कुछ लड़ियाँ
सजावट के लिए गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
निर्देश:
सबसे पहले बादाम को लगभग 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें। भीगने के बाद, छिलका उतारकर अलग रख दें।
एक ब्लेंडर में भीगे और छिले हुए बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस और सौंफ के बीज मिलाएं। मिश्रण को सुविधाजनक बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़े से दूध का उपयोग करके उन्हें पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर दूध गर्म करें। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
दूध में पिसा हुआ अखरोट और मसाले का पेस्ट डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े।
मिश्रण में इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। ठंडाई मिश्रण को अगले 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाए।
आंच बंद कर दें और ठंडाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, मोटे कणों को हटाने के लिए ठंडाई मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करके छान लें।
छानी हुई ठंडाई को एक जग या सर्विंग गिलास में डालें।
परोसने से पहले ठंडाई को कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
चाहें तो ठंडी होली स्पेशल ठंडाई को गुलाब की पंखुड़ियों और बर्फ के टुकड़ों से सजाकर परोसें।
सुझाव:
अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप पूर्ण वसा वाले दूध और गाढ़ा दूध के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा चीनी डालकर मिठास को समायोजित करें।
खुशबू बढ़ाने के लिए साबुत मसाले जैसे सौंफ और खसखस को पीसने से पहले हल्का सा भून लें.
सुगंध की एक अतिरिक्त परत के लिए आप गुलाब जल या केवड़ा जल का छींटा भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष:
इस स्वादिष्ट होली स्पेशल ठंडाई रेसिपी के साथ होली की जीवंतता का जश्न मनाएं जो इस उत्सव के अवसर का सार समाहित करती है। चाहे परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लिया जाए या रंगों से खेलने के बाद ताज़गी भरी दावत के रूप में, यह ठंडाई निश्चित रूप से लोगों को आनंदित करेगी। परंपरा के स्वाद को अपनाएं और इस आनंददायक पेय के साथ इस होली के मौसम में यादगार पल बनाएं।
