पिंडी चना मेथी पूरी के साथ | Pindi Chole Methi Puri Recipe Hindi

पिंडी चना एक मसालेदार पंजाबी डिश है जो खास काले चने और मसालों से बनती है। इसे गरमा गरम मेथी की पूरी के साथ परोसकर लंच या डिनर का मजा दोगुना किया जाता है। आइए जानें इस क्लासिक पंजाबी रेसिपी को घर पर बनाने की आसान हिंदी विधि।

✅ सामग्री (Ingredients)

पिंडी चना के लिए:

• 1 कप काबुली चना (रातभर भीगे हुए)
• 1 टीस्पून चायपत्ती (कॉटन कपड़े में बांधकर पोटली)
• 1 बड़ी इलायची
• 2 तेजपत्ते
• 1 इंच दालचीनी
• 4-5 लौंग
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 टमाटर की प्यूरी
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबल स्पून तेल या घी
• नमक स्वाद अनुसार

मसाले:

• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1 टीस्पून अनारदाना पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला

मेथी पूरी के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप ताजी मेथी (बारीक कटी)
• 1/2 टीस्पून अजवाइन
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल (मोयन और तलने के लिए)
• पानी गूंथने के लिए

✅ बनाने की विधि (How to Make)

➤ पिंडी चना:

1. चना रातभर भिगोकर रखें।
2. चना को चायपत्ती की पोटली, तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग के साथ कुकर में 4-5 सीटी तक उबालें।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा, प्याज डालकर सुनहरा करें।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, भूनें। फिर टमाटर प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालें।
5. मसाला भूनकर उसमें उबला चना डालें। 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक मसाले चने में अच्छे से मिल जाएं।

➤ मेथी पूरी:

1. आटे में मेथी, हल्दी, अजवाइन, नमक और 1 टेबल स्पून तेल डालें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए कड़ा आटा गूंथें।
3. छोटी लोइयां बनाकर बेलें और गरम तेल में कुरकुरी पूरी तलें।

✅ सर्व करने का तरीका

गरमा गरम मसालेदार पिंडी चना को मेथी की पूरी के साथ परोसें। साथ में प्याज के लच्छे और नींबू भी रखें। यह पंजाबी लंच या डिनर के लिए परफेक्ट कॉम्बो है।

✅ हेल्दी टिप्स

• मेथी हरी सब्ज़ियों से पोषण बढ़ाती है।
• चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है।
• तेल सीमित मात्रा में इस्तेमाल करें।

✅ Keywords (कीवर्ड्स)

• पिंडी चना रेसिपी
• मेथी पूरी बनाने की विधि
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• घर का पंजाबी खाना
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