धनिया पंजीरी रेसिपी: व्रत और त्यौहारों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई

धनिया पंजीरी रेसिपी: व्रत और त्यौहारों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई

धनिया पंजीरी रेसिपी

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परिचय:

व्रत और धार्मिक अवसरों पर बनने वाली धनिया पंजीरी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी होती है। यह खासकर जन्माष्टमी, एकादशी, महाशिवरात्रि जैसे उपवास के दिनों में बनाई जाती है।

सामग्री (Ingredients):

सूखा धनिया पाउडर – 1 कप

देसी घी – ½ कप

बूरा या पिसी चीनी – ¾ कप

मखाना – ½ कप

ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – ¼ कप

नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

मखाने भूनें: सबसे पहले घी गर्म करके उसमें मखाने कुरकुरे होने तक भून लें और ठंडा करके पीस लें।

धनिया भूनें: अब उसी घी में सूखा धनिया धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें खुशबू आने लगेगी।

ड्राई फ्रूट्स भूनें: अलग से बादाम, काजू और पिस्ता हल्का भूनें और बारीक काट लें।

मिश्रण तैयार करें: एक बर्तन में भुना हुआ धनिया, मखाने का चूरा, नारियल बुरादा, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाएं।

चीनी मिलाएं: अंत में पिसी चीनी या बूरा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें।

ठंडा करके सर्व करें।

पोषण तथ्य (Nutrition Info - प्रति 100 ग्राम अनुमानित):

कैलोरी: 350 kcal

प्रोटीन: 6 ग्राम

फैट: 20 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

धनिया पंजीरी के फायदे:

पाचन में सहायक

व्रत में एनर्जी प्रदान करती है

आयरन और कैल्शियम से भरपूर

बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए भी लाभदायक

निष्कर्ष:

धनिया पंजीरी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और जल्दी बनने वाली रेसिपी है जो खासतौर पर व्रत के दौरान बहुत पसंद की जाती है। इसे आप अपने मेन्यू में जरूर शामिल करें और त्योहारों की मिठास को बढ़ाएं।